Spröd mördegsbotten, fräscha blåbär och krispigt havresmul. Sötma, syra, sälta. Allt man vill ha i en tugga bakas enkelt och smidigt i en långpanna!
Alltså. Blåbärspaj. *Tyst minut för det tack*. Det är väl ändå typ det godaste som finns?
Ca 12 portioner
Tid: 1h, varav 10 minuter aktiv tid
Pajbotten:
50 g smör
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk citronsaft
1 1/2 dl vetemjöl
flingsalt
Havresmul:
25 g smör
1/2 dl strösocker
1/4 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 tsk citronsaft
1 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt
Blåbärsfyllning:
300 g blåbär (tinade alternativt direkt från skogen)
2 msk maizena
1/2 dl strösocker
Gör såhär:
1: Sätt ugnen på 175 grader. 2: Klä en limpform (35x14 cm, har du större kan du dubbla receptet) med bakplåtspapper. 3: Smält smöret. 4: Blanda smör, socker, vaniljsocker och citronsaft i en bunke. 5: Tillsätt vetemjölet. 6: Tryck ut degen i formen. 7: Strö över lite flingsalt.
8: Knåda ihop alla ingredienser till havresmulet till en torr deg. Ställ i kylskåp.
9: Blanda maizena och strösocker i en skål.
10: Häll över blåbären och blanda runt lite försiktigt med händerna.
11: Häll i bären i formen.
12: Strö över smulet.
13: Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter (tills den fått lite färg).
14: Servera med glass, grädde eller vaniljsås.
Förvaras i kylskåp