Hur länge är den optimala tiden för degen att vila i kylskåpet? Jag anlitade en stenhård jury (betalade i kakor) bestående av mamma, pappa, syster och jag själv för att undersöka saken!
Kaka 1, kylskåp 72 timmar:
-Lite småkrispiga kanter.
-Väldigt mjuk och fluffig.
-Djup smak, nästan för intensiv.
Kaka 2, kylskåp 48 timmar:
-Fluffig!
-Lite hårdare yta än den förra, på ett bra sätt.
Kaka 3, kylskåp 36 timmar:
-Krispig!
-Krispiga kanter, men mjuk istället för seg mitten.
-Lite torr.
Kaka 4, kylskåp 24 timmar:
-Det finns en lätt bismak, men inte lika stark som i den som bara vilat 1 timme.
-Torr och krispig, smakar som sådana står intill Ballerinakexen på Ica.
-Spröd.
Kaka 5, kylskåp 1 timme:
-Inte så djup smak.
-Väldigt krispig. Märklig bismak.
-Seg! Lite "stubbig" i eftersmaken.
-Bismak.
Vinnaren var (enligt oss) kakan som vilat i 48 timmar! Djup smak, fluffig & mjuk (men ändå med lite tuggmotstånd), ingen bismak alls.
Här kommer receptet på det som enligt min familj var det godaste jag bakat!
Tid: 15 minuter aktiv tid
Ca 12 st
Chocolate chip cookies:
100 rumstempererat smör
1 dl strösocker
1 dl ljust muscovadosocker/brunt farinsocker (obs: inte farin strö)
1/2 ägg (vispa upp ett helt ägg lätt med gaffel och använd hälften)
2 dl vetemjöl
1 krm bikarbonat (kan ersättas med 2 krm eller 1/2 tsk bakpulver)
100 g valfri choklad
flingsalt
Gör såhär:
1: Vispa smör och de båda sockerarterna riktigt fluffigt, minst 3-4 minuter med elvisp.
2: Rör ned ägget tills smeten precis går ihop.
3: Blanda mjöl och bikarbonat i en skål och rör ned i blandningen. Var noga med att inte överarbeta degen.
4: Hacka chokladen grovt och rör ned i degen.
5: Låt degen vila i kylskåp i 15-30 minuter. Rulla sedan till 12 st jämnstora bollar och låt vila i kylskåp mellan 1 timme-72 timmar (beroende på vilken smak och konsistens du är ute efter, och hur akut sugen du är!).
6: Sätt ugnen på 175 grader. Grädda kakorna på en plåt klädd i bakplåtspapper med stort mellanrum i 8-10 minuter (undergrädda hellre än övergrädda om du är osäker). OBS: platta inte ut bollarna innan du gräddar de, de kommer att flyta ut i ugnen.
Förvaras i lufttät plastpåse i max 2-4 dagar, därefter i frys. Du kan frysa in degbollarna styckvis och ta fram vid behov under ca 3 månader.