Hallon- och lakritspannacotta för en person!

Krämig pannacotta med smak av hallon och lakrits toppad med citroncrumble och färska hallon.

Den här desserten är till alla som är ensamma just nu. Som är i riskgrupp, äldre eller av annan anledning inte vill/kan träffa sina anhöriga pga rådande situation. Som firade påsk, valborg och fredagkvällar själva. Alla som vill pigga upp denna gråa tid, men inte har någon att pigga upp den med. Baka något gott, FaceTima med släkt och vänner. Snart är det över. Njut av att vara hemma. Hur många gånger har en inte sagt "Gud så skönt det vore att bara få vara hemma några dagar!". Gör alla saker som du längtade efter att få göra, just i den stunden. Snart är det över. Snart måste det vara över. Stay safe :)

1 portion

Tid: 1h + 45 min, varav 20-30 minuter aktiv tid

Hallonpannacotta:

1/8 (en åttondels) gelatinblad

1 msk hallonpuré (mosade, silade hallon) (kan bytas ut mot annan bärpuré om du inte gillar hallon)

1 msk vispgrädde

1 msk strösocker

1 tsk citronsaft

0,5 krm vaniljsocker

Lakritspannacotta:

Du behöver: 1/4 (en fjärdedels) gelatinblad

1 dl vispgrädde

1 kicksgodis (sådana där stänger)

Citroncrumble:

1 tsk smör

1 tsk strösocker

3 tsk vetemjöl

0,5 tsk citronsaft

0,5-1 tsk citronzest (smaka av)

Gör såhär:

1: Lägg gelatinbladet i blöt.

2: Lägg ned bärpuré, vispgrädde, strösocker i en kastrull. Rör om.

3: Värm upp till kokpunkten under försiktig omrörning.

4: Sänk sedan temperaturen och sjud sedan ca 30 sekunder.

5: Tillsätt citronsaft och vaniljsocker.

6: Krama ur gelatinet och lägg ned i blandningen.

7: Rör om tills det smält.

8: Häll upp i portionsglas.

9: Kyl ca 30 minuter.

10: Lägg gelatinet i blöt.

11: Värm upp vispgrädde och kicks tills godiset smält.

12: Krama ur gelatinet och lägg ned i blandningen.

13: Rör om tills det smält.

14: Låt svalna innan du häller upp det i samma glas som hallonpannacottan.

15: Kyl ca 1 timme.

16: Sätt ugnen på 175 grader. Klä en plåt i bakplåtspapper.

17: Blanda alla ingredienser till citroncrumblet i en skål.

18: Sprid ut på plåten och grädda tills de fått lite färg, ca 3-5 minuter.

19: Strö över pannacottan.

Förvaras i kylskåp.