Enkel dessert i glas som du gärna kan förbereda några dagar innan! Syrlig, fluffig havtornsmousse serverad med sega browniebitar och krispigt valnötscrumble! Havtorn + choklad är ju en match made in heaven!
Ca 8 portioner
Brownie:
150 g mörk choklad
150 g smör
3 dl ljust muscovadosocker
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
flingsalt
Havtornsmousse:
400 g havtornspuré (mixade, silade havtorn: uppvägt efter silning.)
3 dl gelésocker
4 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
Valnötscrumble:
1 1/2 dl valnötter
1/4 dl vetemjöl
2 msk vatten
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Gör såhär:
Brownie:
1: Sätt ugnen på 150 grader och klä en långpanna (20 x 30 cm) i bakplåtspapper.
2: Smält samman choklad och smör. Rör ned sockret. Rör ned äggen ett i taget. Tillsätt slutligen de torra ingredienserna och häll smeten i formen. Strö över flingsalt och grädda ca 20-25 minuter. Låt svalna helt. Brownien kan ligga i kylskåp inslagen i plastfolie upp till en vecka.
Havtornsmousse:
1: Koka upp havtornspuré och gelesocker, och låt puttra någon minut. Ställ sedan i kylskåp minst 3-4 timmar.
2: Vispa upp grädde och vaniljsocker. Vänd ned havtornen. Häll upp moussen i 8 glas. Ställ i kylskåp minst 6 timmar, gärna över natten.
Valnötscrumble:
1: Blanda alla ingredienser i en stekpanna.
2: Stek på medelhög värme tills väskan avdunstat och nötterna blivit krispiga. Var försiktig så att det inte bränns vid. Låt svalna helt på ett bakplåtspapper. Skär brownien i bitar och lägg på moussen tillsammans med valnötterna och ätbara blommor.