Kladdkaka med karamelliserade pistagenötter!

Alldeles lagom kladdig och riktigt chokladig kladdkaka med ett härligt lager av karamelliserade pistagenötter (by the by min nya favvo), görs med fördel ett par dagar innan. Serveras med vaniljglass eller en liten klick lättvispad grädde. MUMS!

Ca 12 bitar

Tid: 30 minuter + eventuell (rekommenderad) tid i kylskåp, varav 15 minuter aktiv tid

Kladdkaka:

150 g smör 2 dl strösocker 2 dl vetemjöl 2 dl kakao 1 tsk vaniljsocker flingsalt

Pistagetopping:

50 g smör 1 dl strösocker 200 g pistagenötter (rostade, saltade) 1/2 dl vispgrädde

Gör såhär:

1: Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form på 23 cm i diameter. 2: Smält smöret. 3: Tillsätt sockret och rör om tills sockerkristallerna smält. 4: Sikta ned de torra ingredienserna. 5: Häll smeten i formen och strö över saltet. 6: Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 minuter. OBS: håll noga koll på kakan, kolla till den med jämna mellanrum - kladdkaka blir lätt överbakat.

7: Smält smöret i en stekpanna. 8: Tillsätt sockret. Låt det bubbla lite tills det fått en brunaktig färg (rör om så lite som möjligt, var dock noggrann med att sockret inte får bränna fast). 9: Häll i pistagenötterna och grädden. 10: Rör om tills allt är helt blandat. Okej. SMAKA. Snälla! Men bränn inte tungan. 11: Låt svalna någon minut, häll sedan blandningen över kladdkakan. Fördela jämnt med en slickepott. 12: Låt kakan stå svalt (helst kylskåp) några timmar, helst över natten. Den är som allra godast dag tre :)

Förvaras i kylskåp.