Krispiga kanter, sega i mitten, crunch från fröna. Söt kola och salt. Ja, helt makalöst gott alltså! Tror aldrig att jag fått så mycket beröm för ett bakverk förut, dessa kommer jag göra om många gånger!
Tid: 1 h+35 minuter, varav 30 minuter aktiv tid
Ca 20-25 STORA kakor
Pan-banging chocolate chip cookies med dumle och frön!
4 3/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat (dubbla mängden om du använder bakpulver)
3/4 tsk salt
1 1/2 tsk vaniljsocker
225 g rumsvarmt smör
3 1/2 dl strösocker
3/4 dl ljust muscovadosocker (kan ersättas med farinsocker, OBS: inte farinsocker strö)
1 stort ägg
2 msk vatten
225 g dumlekolor
1 1/2 dl blandade frön, rostade (t.ex solrosfrön och pumpakärnor)
Gör såhär:
1: Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
2: Vispa smöret riktigt fluffigt på medelhastighet ungefär 2 minuter.
3: Tillsätt strö-och muscovadosocker och fortsätt vispa ytterligare 2-3 minuter.
4: Vispa ned ägg och vatten på låg hastighet så att det precis går ihop.
5: Tillsätt de torra ingredienserna, grovhackade dumlekolor och frön. Ställ degen i kylskåp ca 15-20 minuter så att den får sätta sig lite.
6: Forma till ca 20-25 stora bollar och ställ kallt ca 40 minuter-1 timme. Om du inte vill baka av kakorna direkt håller de nästan en vecka i kylskåp. Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt i bakplåtspapper.
7: Grädda ca 3-4 bollar i taget. De flyter ut MYCKET i ugnen, så se till att ha stort avstånd mellan de. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Ta ut plåten, och släpp den från ca 1 dm höjd ned på köksbänken. Grädda 2 minuter till. Upprepa "bankningsprocessen" från och med nu en gång varje minut tills du gräddat kakorna totalt 16-18 minuter. Medan kakorna fortfarande är varma: ta en tartlettring eller kakstans och runda till de (video finns på min instagram, @fikaplaneten). Låt svala.
8: Toppa med lite flingsalt.
Förvaras i lufttät burk eller frys.