Små söta mördegskakor i grisform med pärlsocker, låter inte mycket för världen men är väldigt väldigt gott!
Varje år, på juldagen åker vi till morfar och hans fru och äter kalkon och fikar på dessa kakor. Det blev, precis som mycket annat i år, inställt. Kan vi inte komma till firandet, får firandet komma till oss tänkte jag och slängde ihop en sats kakor. De smakar inte precis som de hos morfar, men lagom likt och väldigt, väldigt gott!
Tips:
1: Överarbeta inte degen. Det bildar gluten och gör kakorna sega istället för spröda. Mixa helst bara ihop alla ingredienser i en matberedare.
2: Övergrädda dem inte. De är lite smått mjuka när man tar ut dem från ugnen, men de stelnar på plåten.
3: Prova olika smaksättningar! För mig är dessa kakor tradition och minnen, det blir ingen juldag utan dem, men för dig som vill prova något nytt kan du prova att slänga i lite apelsinzest, doppa i kanelsocker, byta ut pärlsockret mot hackade pistagenötter, tillsätta lite kryddor, earl grey eller lavendel! The sky is the limit!
Tid: 30 minuter, varav ca 10 minuter aktiv tid
Ca 30-40 st
Spröda juldagsgrisar:
100 g kallt smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1/2 dl filmjölk
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 ägg 1 msk mjölk Pärlsocker
Gör såhär:
1: Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt i bakplåtspapper.
2: Blanda snabbt alla ingredienser i en bunke.
3: Kavla ut till en stor rektangel. Stansa ut små grisar och lägg på ett bakplåtspapper.
4: Grädda ca 15-20 minuter. Låt svalna.
Förvaras i lufttät burk.