Krämig, god kladdkaka med djup chokladsmak toppas med ett lager av mörk chokladtryffel och flingsalt. Oh, my god! Enkelt och hur gott som helst!
Smeten rörs enkelt ihop i samma kastrull som du smälter smöret, och farinsocker och sirap i kakan gör den extra seg och god!
Tid: ca 2 timmar, varav 20-30 minuter aktiv tid
Ca 10 generösa bitar
Kladdkaka:
150 g smör
1 dl vispgrädde
200 g mörk choklad (44% kakao)
2 dl brunt farinsocker eller ljust muscovadosocker (OBS: inte farin strö)
1/2 dl ljus sirap
3 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk kaffepulver
1/2 tsk salt
Chokladganache:
1 dl vispgrädde
200 g mörk choklad (44% kakao)
flingsalt
Gör såhär:
Kladdkaka:
1: Sätt ugnen på 175 grader. Klä en springform (18 cm i diameter) i bakplåtspapper.
2: Värm smör och grädde under ständig omrörning tills smöret smält. Ta av från plattan och rör ned chokladen. Låt smälta helt innan du tillsätter socker och sirap.
3: Rör försiktigt ned äggen, vi vill inte ha in luft i smeten.
4: Blanda de torra ingredienserna i en skål. Rör sedan ned.
5: Häll ned i formen och grädda ca 15-18 minuter. Den ska vara lite "wobblig" i mitten. Gör ganachen medan kakan får svalna.
Chokladganache:
1: Hacka chokladen och lägg i en värmetålig bunke.
2: Värm upp grädden i en kastrull.
3: Häll grädden över chokladen. Vänta någon minut och rör sedan om. Mixa med en stavmixer till en helt slät smet.
4: Bred ganachen över kakan och strö över lite flingsalt. Låt kakan stå i kylskåp minst 1-2 timmar, helst över natten
Förvaras i kylskåp.