Saftig citronkaka med sötsyrliga citronskivor som serveras med fluffig, vispad vanilj crème frâiche! Hole in one!
Tid: 1 timme 10 minuter, varav 15 minuter aktiv tid
Ca 12 portioner
Citronskivor:
5 dl vatten
2 dl strösocker
1 citron
Citronkaka:
125 g rumsvarmt smör
3 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1 knapp msk citronsaft
1 1/2 tsk citronzest
2 dl turkisk yoghurt
1 ägg
Vanilj crème frâiche:
2 dl crème frâiche (inte lätt crème frâiche)
1 1/2 tsk vaniljpasta eller vaniljsocker
2 tsk florsocker
Gör såhär:
1: Sätt ugnen på 180 grader och klä en springform (18 cm i diameter) i bakplåtspapper.
2: Skiva citronen mycket tunt och koka upp tillsammans med vatten och socker. Låt sjuda ca 5 minuter (tills även skalet blivit mjukt).
3: Fiska upp citronerna med en gaffel (spara sockerlagen) och lägg på botten av formen.
4: Blanda smör med mjöl, socker, vanilj, bakpulver, salt och citron tills det har konsistensen av en ganska torr smuldeg.
5: Rör ned yoghurt och ägg till en homogen smet.
6: Häll smeten i formen och grädda ca 45-50 minuter. Ta ut kakan och gör små hål med en tandpetare eller dylikt. Ringla försiktigt lite av sockerlagen över kakan. Låt svalna helt.
7: Vispa upp samtliga ingredienser till krämen. Det kommer bli löst först, med blir fastare ju längre du vispar.
8: Vänd kakan upp- och ned (så att citronerna hamnar uppåt) och dra bort bakplåtspappret. Servera med krämen!
Kakan förvaras i rumstemperatur övertäckt med plastfolie och krämen i kylskåp med lock eller folie.
Comments